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Septembre : Zoom sur la FENOUIL

 

 

 

Le fenouil est reconnaissable à son parfum anisé. Certains le préfèrent cru, d'autres cuit et vous ?

 

 

 

  • En Bref :  Riche en fibres et en potassium. Il a un bulbe blanc et côtelé et des tiges vertes.
  • Meilleure saison :  Mai à décembre mais il est disponible toute l'année.
  • Comment le choisir comment le conserver ? Ses feuilles doivent être bien vertes et son bulbe blanc sans tâches ni marques. Il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur durant une semaine.
  • Comment le cuisiner ? Bien le rincer puis couper les tiges. Eplucher les parties abimées puis couper le bulbe en lamelles ou cubes. Il se consomme cru ou cuit à la poêle ou à la vapeur une quinzaine de minutes.
  • Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Source de fibres, de potassium et de cuivre.
  •  Quelques idées recettes : Poêlée de fenouil à l'huile d'olive, Salade avocat, orange, fenouil au sésame , Tarte fine fenouil, carotte, saumon , Salade de lentilles corail, fenouil, saumon, et oignon à l'aneth

Vous aimez le fenouil ? Partagez-moi vos recettes en commentaire ! Bon appétit !

 

Source :  Interfel

 

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